Chifteluțe de carne în sos de roșii

Chifteluțele de carne în sos de roșii sunt un preparat clasic și confortabil, perfect pentru o masă gustoasă. Iată o rețetă simplă și delicioasă pentru a le pregăti acasă:

Ingrediente pentru chifteluțe:

• 500 g carne tocată de vită (sau un amestec de vită și porc)
• 1 ou
• 1/2 ceapă mică, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1/2 cană pesmet
• 1/4 cană brânză parmezan rasă (opțional)
• 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
• 1 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper negru
• 1/2 linguriță oregano uscat (opțional)
• 1/2 linguriță busuioc uscat (opțional)
• 1 lingură ulei pentru prăjit

Ingrediente pentru sosul de roșii:

• 1 conservă (400 g) de roșii cuburi sau 1 cană de roșii proaspete, pasate
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, tocați
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță zahăr (pentru a echilibra aciditatea roșiilor)
• 1/2 linguriță oregano uscat
• 1/2 linguriță busuioc uscat
• 1/2 linguriță sare (sau după gust)
• 1/4 linguriță piper negru
• 1/2 cană apă (sau supă de legume, pentru a ajusta consistența sosului)

Instrucțiuni:

1. Prepararea chifteluțelor:

   • Într-un bol mare, amestecă carnea tocată cu oul, ceapa, usturoiul, pesmetul, brânza parmezan (dacă folosești), pătrunjelul, sare, piper, oregano și busuioc.
   • Frământă amestecul până se omogenizează bine, apoi formează chifteluțe de dimensiunea dorită (aproximativ 3-4 cm în diametru).

2. Prăjirea chifteluțelor:

   • Încălzește uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu.
   • Prăjește chifteluțele în porții, timp de 5-6 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și sunt gătite complet. Transferă-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.

3. Prepararea sosului de roșii:

   • Într-o tigaie mare sau o cratiță, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.
   • Adaugă ceapa tocată și usturoiul, și gătește timp de 3-4 minute până devin translucide.
   • Adaugă roșiile cuburi sau pasate, zahărul, oregano, busuioc, sare și piper. Amestecă bine.
   • Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând ocazional. Dacă sosul este prea gros, adaugă apă sau supă de legume pentru a obține consistența dorită.

4. Finalizarea preparatului:

   • Adaugă chifteluțele prăjite în sosul de roșii și lasă-le să fiarbă împreună timp de 10-15 minute, până când chifteluțele sunt complet gătite și absorb aromele sosului.

5. Servire:

   • Servește chifteluțele de carne în sos de roșii cu garnituri la alegere, cum ar fi paste, piure de cartofi sau pâine proaspătă.

Acest preparat este perfect pentru o cină în familie sau pentru o masă festivă. Poftă bună!